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Caramel Shortcake é um doce tradicional escocês. Ele evoluiu de um outro doce que também é muito tradicional na Escócia, o famoso Shortbread – biscoito amanteigado - que inicialmente era a base do hoje caramel shortcake.

Antigamente era conhecido por “Millionaires shortbread”, provavelmente porque passou a ser coberto por chocolate. Mais tarde passou a ser conhecido como caramel shortcake - bolo curto de caramelo.

Caramel Shortcake hoje é um doce ou sobremesa à base de biscoito integral, com uma suave camada de caramelo e cobertura de puro chocolate.

Caramel Shortcake é uma tentação, e como corretamente uma fã colocou: "Caramel Shortcake deveria ser vendido acompanhado de uma advertência - este produto vicia!"